La ricerca delle origini è un bisogno tutto umano che conduce in un lungo viaggio a ritroso nel tempo, per capire dove tutto possa avere avuto inizio. L’uomo è spinto all’esplorazione delle proprie radici, siano esse culturali o biologiche. Questo è sempre stato un aiuto per comprendere meglio le ragioni dell’esistenza, del posto che si occupa nel mondo, con una presa di coscienza sia individuale che collettiva. Fino dalle origini della specie umana, questa ricerca ha investito ogni cosa. Forse è proprio questo stesso moto interiore di natura ancestrale a spingere i ricercatori alla scoperta delle origini dei vitigni. Eppure, nonostante gli studi condotti siano stati molti e approfonditi, il Vermentino rimane uno dei pochi vitigni dei quali non si conoscono
le origini.

Ciò che possiamo sostenere è che abbia trovato la sua patria di elezione in una precisa zona tutta racchiusa in quello che amiamo definire, per la sua forma, come L’uovo del Vermentino. Di certo è un vitigno che ama il mare e lo ricerca per manifestarsi nelle sue migliori espressioni. Come il mare, immutabile, cambia a seconda della luce del sole che lo colpisce, così anche il Vermentino offre riflessi di sé diversi a seconda dei territori in cui viene coltivato, rimanendo però sempre riconoscibile.

Come tutti i vitigni antichi presenta una grande variabilità morfologica e diversità di nomi: soltanto l’utilizzo della comparazione genetica ci ha permesso di eliminarne alcuni e di verificare che per gli altri si tratta di veri e propri sinonimi, come nel caso di Pigato e Favorita, che non presentano nessuna differenza dal punto di vista del DNA.